时间： 11.30 AM – 05.00 PM  摇一摇，摇出好滋味。 吃久了冰淇淋，口味的多元与口感的顺滑，相信你马上可以想像到。瞧，你那笑容不知觉的告诉了我，你心中的美好回忆吗? 摇摇冰的美好，就是70至80年代盛行的冰品，有著一代人的记忆。风行之际，街头巷尾不难找到它的踪影。然而，时代变迁让摇摇冰，摇身一变，变成稀有的品项，濒临在市场绝迹。 出了火车站，沿着大街方向走，旧式建筑尽入眼眸。走经评男酒楼、到 KK Mart 旁巷子口 (Jalan Welman)，你定能找到它─万挠摇摇冰档。 每天约莫中午 1130 ，吴宝文先生便会将煮好的糖水和果汁，与泡冰制成摇匀的细冰，风雨不改的在这里出现，和你相约暑气逼人的午后，让你冷爽、解馋，直到下午 430左右 (或售完为止)。 自父辈顶替租客的那天起，他也和父亲一样，始终如一，继续制作各种口味的摇摇冰，包括：摩摩喳喳 (bubur cha cha)、荔枝、煎蕊 (chendol)、椰子、榴梿、玉米和酸梅，等，多种大众熟悉的口味。 顾客可以选择单一口味，或者混搭两种口味。他的日常，如美好般的存在。哪天你绕进小镇来，冰品在那巷口等你，为你的味蕾打开时代的滋味。

时间：12.00 PM – 10.30 PM/ 星期二休息电话：+60122682579 2009 - 2010年间，失业找上了黄美福先生，原是树胶承包商的他顿是不知所措，但为了生计，还是要好好生活下去。生性爱吃辣也喜欢下厨，故开始了黄生的新篇章。 祖籍福建和潮州的一家人，福是父亲的名字而诒是哥哥的名字，父子联手打造了土生土长的万挠味道，福诒家乡风味。 年前福诒分店设立，哥哥便在外打理，妹妹黄鉫橞则在本店张罗一切。由于父亲不时仍会到店里下厨，厨房摆设仍以父亲习惯的摆设为主。 红醬非洲鱼、家乡茄子、清蒸非洲鱼、豉汁明虾、咸蛋花肉等皆是推荐的菜色，一家大小坐下，即可饱肚。外国人不喜欢吃鱼，因为有骨，借此研发出让到来的客人吃到无骨的非洲鱼。 午市和晚市都可以在这里找吃，鉫橞一早便到菜市场取货，作中午开店準备；而在午餐高峰后便前往双文丹鱼场，为晚市打点。周而复始的，不只有例常作业，还有听取客人反馈，对菜肴的风味作出调整。 虽是自己所好，味道却是主观的，面对并满足客人的胃口同样重要，这样方能迎合市场所需，继续在风味传承努力。在醬料研制，也有所坚持，不做中央调理包，因为会和店内吃到有一些偏差。虽是微差，却是风味坚守的秉持。 常言道，每一次的失败都是一位老师，而福气一定伴随在后，就如同今天福诒，像是家里吃饭的日常，亲人陪伴的温馨。与城市一起进步，风味十足的同时，人情可以让味更饱满，喜乐融融聚在一块更是福，来一趟你便知晓。

时间：02.00 PM 至售完为止 逛了一天，在老街上有老字号豆腐花等你来解解暑气。 继承老技法的研磨方法，一转一转的让黄豆磨出，制成浆水加热，煮成的豆浆，新鲜端上。另一边厢，待降温后的豆浆便制成豆腐花，配上白糖或黄糖，任你当下口味挑选。 简单的小食，却是一些朋友的童年回忆，也是一些朋友的养颜好物，不管如何，纵使时光流逝，不变的是匠人对于好食材的坚持，客户对于匠人的永续支持。 来万挠，记得午时转入老街角，食一碗豆腐花，或者一杯豆浆解解渴。

时间：08.00 AM – 12.00 PM/ 星期一休息  100 粒的鸭蛋，混合 7 颗椰子的椰浆，俗称「参丹」(Santan)，掺姜煮上 1 天 1 夜，可以煮出好吃的加椰 (Kaya)。五山咖啡店主林廷河如是分享在地好滋味的传统作法，此作法已因人力不足而停摆，而你我可以一试。  这间自二战后便有的咖啡店，古色古香的空间里，有著最传统的烘面包 (夹带黄油和加椰)、生熟蛋、茶，当然主角 ─ 自烤自煮的五山咖啡不可少。 各族齐在同一茶室的场景是马来西亚独有的场景，可惜随着世代的演进，现已寥寥无几，另一边厢，这里在 70 年代有过巨星的足迹，包括邓丽君、关海山等人，风华的美好，在 21 世纪的今日，有种不胜唏嘘的感觉，多了浓浓缅怀的感染。 常来的客人有时也会在店主忙碌招待时，自己下手烘烤面包，形同回家。经营逾 80 年的老字号，不时出现的熟客来寻味，除了食物的美味，再来就是时间积累的感情，人情味。喝着源自店主侄子咖啡厂生产的五山咖啡，可以听到老城区的过往，言谈中也可以目睹人与人的链接，如此简单富足。  的前方便是万挠火车站，曾是人流物资串流各大城市的重要枢纽，这里见证繁华，热闹后的清悠，便是此时的写照。林廷防表示：冲泡好一杯咖啡，关键就在水要够热。盛上来的咖啡，客人自然赋予它不同的味觉喜好，这座城市也一样，繁华过后，它终将前往新的一站。 诚邀你，喝上一杯五山咖啡，细细走进万挠的时光走廊，你一定有所收获。

时间：05.40 PM – 02.00 AM电话：+60123418096 时间不急着告诉你答案，只要你肯付出，回报就一定来。来到小镇，只需寻找味道，让自己的味蕾来评断佳肴的美味。 28岁开始在餐饮，服务至今已有 40 年，从位在小贩中心的原店源利咖啡店始，在地人罗瑞前后搬 了 4 次，在现址定了下来。过往至今，村民习惯称呼他阿拜，故店名阿拜饭店自此而来。 要让食客吃得安心，阿拜不让硼砂出现在招牌菜酿豆腐里，纯鲛鱼肉配上自家的手做料理法，维持该有的爽口，让你一吃出好味，二吃出健康。 除了酿豆腐，推荐的还有：上汤芫菜、招牌虾、咸蛋虾膏、妈蜜骨、茄子花肉、非洲鱼等。店内有一道不时方有的佳肴：经 4小时炖煮的泰国猪手，它的胶质让人留下难忘的印象。由于不常有，所以一旦推出，是十分抢手的。 若是重口味的食客，切勿错过宫保鱿鱼鸡和咸鱼花腩煲了，醬鲜和食材的风味相呼应，让人难以忘怀。这里亦是老客人的深夜食堂，最晚记录曾营业到凌晨 3点多。 曾在海外天厨房服务，现年 40 岁的儿子罗永福，回到自己店里帮忙。俗话说，子承父业，在瑞源 (阿拜) 海鲜饭店就是典型例子。认真，不屈不挠的精神在两兄弟、两父子身上显露无遗。 阿拜今日的成就，便是已有第三代的食客了，那些年的努力经营传承，也让顾客跟到现在，有些甚至在餐厅高峰期愿意等上一小时，试问还有什么比这更珍贵了?

时间：12.00 PM – 03.30 PM, 06.00 PM – 10.00 PM/ 星期三休息电话：+60126190808 走进这老旧店面，显眼的「中秋饼」一定入来客的眼帘。品兴饭店，一家创建在光绪 24 年 (1898年)，历经百年的古早味，老万挠人知道，品兴前身便是品南，是合二为一的兄弟情深。 古粤菜集食材、火候和味道，合三为一。从选料洗切、慢炖煮炒、油炸香煎、雕花装盘等层次的砌叠，工序绵密方有这般色、香、味…… 旧时婚宴大寿、各式庆典不可缺的前菜─蟹枣、春卷与凤凰绣球开始了粤味之旅… 看似普通的冻鸡海蜇，需知海蜇切丝后得浸泡至少 6 小时，以去除腥味再汆烫，而猪皮需提早一天炖煮以释出胶质，二者进行复调；腌好的鸡肉蒸熟去骨、切块后，全部进行冷冻。 最为讲究工序当属八宝鸭，除净内脏再配祖方将白果、冬菇、莲子、栗子、咸蛋黄、猪、花腩、薏米、洋葱头和陈皮等填入、炸香蒸软，风轮 4 小时上油，吃在嘴里，尽是古味香。 让客人难忘的还有它 ─ 冬瓜盅。完整烹调要两天，熬了鸡骨高汤，再加上江瑶柱、冬菇、马蹄、猪、鸡肉、鸡肫、莲子等清润消暑的药材，隔水蒸炖至少 3 小时，直到上桌。汤品甘甜、香气扑鼻 源自广东中山，兼具配、主角的榄角，是豆豉榄角蒸松鱼的秘诀，此食材已少在市面上使用，值得一试。 皮脆内馅鲜嫩的合蒲环珠，夹带猪网油、虾仁、蠔豉、蚝干、咸蛋黄、绞肉、和青蔬等在热锅油炸，它的美还有一段历史佳话呢！…

时间：12.00 PM – 07.30PM/ 星期一休息电话：+60360916948  想穿越时空，不需要小叮当的时光机，来评男，点几道饭菜，和亲朋好友閒话家常，你仿佛回到战后的时光，处在长身店舖的环境，想像祖辈的生活。 建筑、店内桌椅、厨艺、菜式等都是不经修饰，如实呈现。上菜的那一刻，相信 90 后已陌生的古老烹饭方式－铝碗蒸饭，必让人眼前一亮。 至於招牌菜，则有豆腐马友鱼、咕噜肉、洋葱鸡、蒸排骨、苦瓜焖鸡、树苗等，至於炸云吞可不是  常有，就得看客人的运气了。 让人唾涎三尺的豆腐马友鱼，一定要详说。马友鱼 (若售罄就会换其他鱼种) 油炸后，淋上香气十足的豆瓣醬豆腐，单是这一道就很下饭，必让客人多点几碗饭。 很像柠檬鸡的洋葱鸡，去骨了的鸡块十分香脆，淋上酸梅汁后，上面再舖满圆切状的炸洋葱圈，再搭上这一道，不信客人不加饭！哈~ 评男目前是第三代在经营，自然在场有许多的熟客，要尝美味的客人，记得不能迟到，店员会準时在 7 时 15 分拉上铁栅，準备打烊。 老饕品的是时间积累的古早家常味道，年轻一辈吃的是逝去时光的风味。

时间：5.30 PM – 11.00 pm电话：+60126137666 1986 年始开业，早年这里是镇上著名的婚宴场所，许多新人的婚宴在这举办，而物转星移，进入第三代接手，也是前东方文华酒店 (Mandarin Oriental) 利宝轩主厨的孙子，力求在菜色继续创新。 富华坚守着两种文化，一是融武术、舞蹈、音乐一身的狮艺，二是饮食，即在地生活生存最根本的基础。 为了兴趣，为了让文化传承，他和团队开了餐厅，从营运利润资助舞狮队伍所需的开销。 曾经得奖的菜式：越南虾、日式猪肉 (Terriyaki Pork)、泰式冬炎 (Tomyam) 醬系列、镇店之宝豆瓣醬蒸非洲鱼，其特別之处就是印度人客逢到店必点，还有咕噜肉、上汤芫菜、蒙古鸡和水煮蛋等。 值得一提，那在冰箱腌制 10 个小时以上，再火烤 50 分钟的烧肉，必让客人垂涎三尺。在万挠，大多人没有吃牛的习惯，所以一般上不会出现在菜单。 出菜秩序会依现场作自由调整，以最佳风味呈现的準则给来的朋友最好的印象，所以客人尽管放心，让厨师发牌，只顾好好享用便是。 同理，团队不时调整策略因应市场变动，2020 年疫情来袭，从过往的夜市，增加班次，早市咖哩面和午市，继续支撑生意，支援文化。 餐厅就是训练地，训练地也就是餐厅，万丈高楼从地起，不管是做什么，最重要的就是初衷与根基。 在土地上传承文化，自然离不了现实制约。他们的务实，解决眼前最需要的金流，假以时日再出发，先守再攻。

时间：01.00 PM – 08.00 PM/ 星期二休息 上一个年代，和家里一起经营食档十分常见。眼下，却十分难见了。 在母亲走后，这一对兄妹依然拉开铁闸，传递妈妈的味道。清晨 630 ，天未亮就起床，为傍晚的销售做食材的準备。 梅姐，是母亲的称号，而现在经营档口的是梅姐的女儿，固定每天下午 5 时到晚间的 11 时，兜售椰浆饭 (nasi lemak)、咖哩面、亚参辣沙 (asam laksa)、酿豆腐、炒粿条和红豆水等。 自小随母亲经营，不知不觉过了 20 年，她表示：这档口已有 50 年历史了，只是我们搬迁了数次， 从三育分校 (大路边) 到大众银行附近，后来在这 (现址) 落脚。  那年的拆迁，原是为了美化后再复业，但后来辗转来到这里，除了过生活，不忘老顾客大老远从別处来，只为吃上熟悉的味道，就一直做到今天。…

时间：10.30 AM – 0300 PM, 06.00 PM – 11.00 PM/星期一休息电话：+60123808398 2 子 2 女，就是「好好 Ho Ho」的本意，有著多人齐聚之意。 翻开毕业纪念册，每位同学相貌在脑海一一浮现，就像品茗美味佳肴般，如沐春风。 除了好吃的餐点，一个空间让人留下记忆的，更多是与人有关的元素，好比你和谁一起享用? 在这里度过什么重要庆典、趣事…  1999年，林和家人在母亲许可下，把父亲往生后的保险金投资在生意，两兄弟共同经营好好美食站。 喜爱旅行的他，嚐鲜不同地方独有的味道，想尽方法把当地好味道带回大马，让更多好友嚐到。每年 12 月，店里的应节菜，便是烧烤火鸡腿。越在地，越国际，好好食谱的构想来自旅行中的美味。 这家虽是传统西餐厅，但前后研发的口味多不胜数，近 20 种口味供客人选择。妈蜜鸡扒是最早的菜色，而后继续有时下盛行的日本 Wasabi鸡扒、泰国 Pattaya黑椒鸡扒、港式咸蛋奶油鸡扒和蒜香鸡扒等，皆是到店必点的选项。 有客人告诉老板，八打灵再也 (Petaling)…